Presentant Nitrocork Q: una eina innovadora per cuinar amb nitrogen líquid. Fabricat amb suro d'alta qualitat, el seu contenidor és lleuger i resistent i està dissenyat per mantenir el nitrogen líquid a una temperatura constant durant períodes perllongats. Això ho converteix en l'opció perfecta per a xefs que busquen aconseguir creacions culinàries precises i visualment impressionants.
 
El Nitrocork Q ofereix dues maneres de cuinar amb nitrogen. Per cuinar directament, simplement col·loca l'anell d'acer inoxidable inclòs per sostenir un recipient i omple'l amb nitrogen líquid. Quan la temperatura s'estabilitzi, pots submergir directament els teus ingredients al nitrogen per aconseguir la congelació instantània. Això és ideal per congelar ràpidament gelats o crear un efecte dramàtic i fumat per a còctels.
Alternativament, podeu utilitzar la placa d'acer inoxidable del Nitrocork Q com una planxa per cuinar indirectament. Aboca el nitrogen líquid al contenidor de suro i col·loca la placa a sobre. Un cop congelada, la placa es pot utilitzar per cuinar o congelar els ingredients. Aquest mètode és perfecte per precongelar els ingredients abans de servir o mantenir els aliments freds mentre treballes en altres elements del teu plat.
 
El Nitrocork Q és una eina versàtil que es pot utilitzar per a una varietat de tècniques de cocció, incloent-hi la congelació ràpida, el fumat i l'esferificació. Amb el seu disseny innovador i elegant, aquest producte és perfecte per crear presentacions culinàries úniques i creatives que impressionaran els teus convidats. Nitrocork Q ve amb un contenidor de suro, anell d'acer inoxidable, placa d'acer inoxidable i pinces per a la retirada segura de la planxa.
 
La gamma Nitrocork de Caliu està dissenyada de forma única pensant en el showcooking. La seva estètica càlida i el seu disseny acuradament elaborat ofereixen una manera segura i elegant de fer la cuina amb nitrogen líquid directament als teus comensals. El material de suro afegeix un toc de calidesa al disseny visual, fent-lo agradable al tacte mentre assegura que el nitrogen es mantingui de manera segura.
 
A Caliu, oferim serveis de formació amb personal qualificat per a escoles de cuina i restaurants. El nostre equip pot proporcionar al teu personal de cuina el coneixement, les receptes i les idees necessàries per començar a fer servir Nitrocork i descobrir el fascinant món de la gastronomia molecular.